5 рецептов вкусных блюд из книг
Готовим как любимые герои
Тыквенные пирожки из «Хогвартс-экспресс»
Нам понадобится:
Для теста
– 1 1/4 стакана муки
– 1 ст. л. сахара
– ¼ ч. л. соли
– 1 брусок (8 ст. л.) охлаждённого масла, порезать кусочками
– 4–6 ст. л. ледяной воды
Для начинки
– 1 стакан консервированной тыквы
– 1/4 стакана сахара
– 1/8 ч. л. молотого мускатного ореха
– 1/8 ч. л. молотой корицы
1. Всыпьте муку, сахар и соль в чашу кухонного комбайна. Взбейте несколько раз до полного перемешивания. Добавьте в мучную смесь масло. Взбивайте, пока смесь не превратится в грубую жёлтую крошку, без белых мучных примесей.
2. Переложите смесь в большую миску. Добавьте 4 столовые ложки холодной воды. Перемешайте смесь лопаткой, пока она не станет липкой. Если тесто чересчур сухое, добавьте ещё воды, по 1 столовой ложке за раз (лучше пусть тесто будет влажным, чем сухим). Скатайте тесто в шар и приплюсните его. Заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.
3. Соедините в миске тыкву, сахар, мускатный орех и корицу. Хорошо перемешайте. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Раскатайте тесто в круг толщиной в 0,5 см. При помощи блюдца вырежьте из теста круги диаметром 12 см.
4. Положите в центр каждого круга 2–3 столовые ложки начинки. Смочите края теста водой, сверните в круг и защипите края при помощи вилки. Проколите тесто в нескольких местах. Выпекайте на бумаге для выпечки в течение 30 минут или пока пирожки не зарумянятся.
Жареные персики от Эльчина Сафарли
Нам понадобится:
– Сладкие персики
– Густые сливки
– Козий сыр
– Красный молотый перец
– Оливковое масло для жарки
Пирог с яблоками и абрикосами от Джоанн Харрис
Нам понадобится:
– Мука (2 стакана)
– Яйца (1 шт.)
– Сахар (1 стакан)
– Топлёное масло (3 ст. л.)
– Молоко (1 стакан)
– Яблоки и абрикосы
– Корица и душистый перец
Рулеты с корицей от Сары Джио
На 12 штук нам понадобится:
– ¾ чашки молока
– ¼ чашки размягчённого масла
– 3¼ чашки муки для выпечки
– ¼ чашки белого сахара
– 1 упаковка дрожжей
– ½ чайной ложки соли
– 1 яйцо
– ¼ чашки воды
Для начинки:
– 1 чашка коричневого сахара
– 1 чайная ложка молотой корицы
– ½ чашки размягчённого масла
1. Нагреть молоко в маленьком ковшике до появления пузырей и снять с плиты. Смешать с маслом, помешивать, пока оно не растворится. Дать слегка остыть.
2. Смешать в большой миске 3¼ чашки муки, сахар, дрожжи и соль; хорошо перемешать. Замесить тесто до однородного состояния – около пяти минут.
3. Дать тесту подойти в течение часа или чуть больше. Одновременно в небольшой миске смешать сахар, корицу и размягчённое масло для начинки.
4. Нагреть духовку до 375 градусов (около 226 градусов Цельсия). Порезать тесто и раскатать его в форме прямоугольника размером 12 х 9 дюймов (около 30 х 22 см). Разрезать на 12 кусков одинакового размера и поместить на смазанное маслом стеклянное блюдо. Накрыть и ждать, пока они не поднимутся, в течение часа.
5. Печь в течение 20 минут до образования золотистой корочки. Дать остыть и при желании полить глазурью.
Жареные зелёные помидоры из кафе «Полустанок»
Нам понадобится:
– Зелёные помидоры
– Белая кукурузная мука
– Вытопленный из бекона жир
– Соль и перец
