Безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов (Учебное пособие) (Питание). Рогов И. (Сибирское университетское изд-во)
Этот товар закончился.
Описание и характеристики
ID товара
2121889
Издательство
Сибирское университетское изд.
Серия
Питание
Год издания
2007
ISBN
5940870589, 978-5-94087-058-6
Количество страниц
227
Размер
1.6x17.1x24.2
Тип обложки
Твёрдый переплёт
Вес, г
370
Отзывы
15 бонусов
за полезный отзыв длиной от 300 символов
15 бонусов
если купили в интернет-магазине «Читай-город»
Оставьте отзыв и получите бонусы
Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.
Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.
В учебном пособии изложены основные положения государственной политики в области здорового питания, пути обеспечения продовольственной безопасности, приведены основные нормативно-правовые документы, регулирующие отношения в сфере обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов.
.
.Дана характеристика соединений природного происхождения, химических загрязнителей, суперэкотоксикантов, других ксенобиотиков, пищевых и биологически активных добавок, представляющих возможную опасность для человека при их употреблении с пищей, рассмотрены критерии их регламентирования и методы определения.
.
.Для студентов высших учебных заведений, изучающих дисциплины, связанные с вопросами качества и безопасности продуктов питания, научных и практических работников пищевой и перерабатывающей промышленности, специалистов контролирующих организаций.