Биохимия: Учебное пособие
Этот товар закончился.
Описание и характеристики
ID товара
2360276
Издательство
Дашков и К
Год издания
2009
ISBN
978-5-394-00288-5
Количество страниц
168
Размер
0.8x14.5x20
Тип обложки
Мягкий переплёт
Тираж
2000
Вес, г
170
Отзывы
15 бонусов
за полезный отзыв длиной от 300 символов
15 бонусов
если купили в интернет-магазине «Читай-город»
Оставьте отзыв и получите бонусы
Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.
Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.
В учебном пособии рассмотрены строение и свойства важнейших биополимеров и витаминов, изложены общие принципы обмена белков, нуклеиновых кислот, углеводов и жиров, а также физиологические функции биохимических процессов организма. В нем также представлены сведения о роли биохимических процессов при хранении и переработке пищевого сырья.
.Для студентов вузов, обучающихся по специальностям "Технология продуктов общественного питания" и "Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий".