Большая книга венской выпечки: классика, современность, престиж
Описание и характеристики
ID товара
2896527
Издательство
Чернов И Ко
Серия
Черновик
Год издания
2022
ISBN
978-5-98937-121-1
Количество страниц
296
Размер
4.5x25.3x33.5
Тип обложки
Твёрдый переплёт
Вес, г
2520
Возрастные ограничения
16+
Только в магазинах
Наличие в магазинах
за 10 299 ₽
Москва
Нет в наличии
Отзывы
15 бонусов
за полезный отзыв длиной от 300 символов
15 бонусов
если купили в интернет-магазине «Читай-город»
Оставьте отзыв и получите бонусы
Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.
Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.
3.4
Веганская бриошь с тыквой, двухцветный круассан, ванильный краффин, экзотический куинь-аман, турбийон с яблоками, слоеная луна, черничный цветок... Более 80 авторских и классических рецептов от великолепной четверки мастеров хлебопечения. Авторы с удовольствием делятся своим опытом, техникой, ноу-хау. Это уникальное пособие как для опытных профессионалов, так и для начинающих пекарей, где представлены все основы и процессы пекарского дела: от приготовления закваски до базовых видов теста и кремов. Около трети рецептов сопровождаются пошаговыми фотографиями, которые помогут освоить оригинальную технику формовки изделий из слоеного и бриошного теста.