Большая кулинарная энциклопедия шеф-повара : пер. с англ.
Этот товар закончился.
Описание и характеристики
ID товара
2210227
Издательство
АСТ
Издательский бренд
Кладезь
Серия
Стань профессионалом!
Год издания
2009
ISBN
978-5-17-057843-6
Количество страниц
824
Размер
5.4x22.1x28.5
Тип обложки
Твёрдый переплёт
Тираж
5000
Вес, г
2319
Отзывы
15 бонусов
за полезный отзыв длиной от 300 символов
15 бонусов
если купили в интернет-магазине «Читай-город»
Оставьте отзыв и получите бонусы
Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.
Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.
Это учебное издание, предназначенное для студентов и преподавателей кулинарных школ разных направлений, отвечает самым современным требованиям. Книга предлагает основополагающие знания по таким важным в кулинарии темам, как выбор продуктов, инструменты и классические методики, разъясняя каждое понятие (метод) текстом, пошаговыми цветными иллюстрациями и таблицами. Помочь в освоении кулинарных технологий призваны более 300 базовых рецептов.