![Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде — 2879293 — 1](https://content.img-gorod.ru/pim/products/images/44/e4/018ee6cf-444c-790f-8f41-24c698ee44e4.jpg?width=304&height=438&fit=bounds)
Едал я ваши мифы. Разрушительно-научный взгляд на вымыслы о еде
Описание и характеристики
Мы часто демонизируем современную пищевую промышленность и говорим, что раньше было лучше. Мы хотим лечиться суперфудами, следуем рекомендациям псевдодиетологов и игнорируем научные знания. Наши заблуждения подпитываются современными маркетологами, которым выгодна наша хемофобия, страхи и непонимание. Но чаще мы сами верим в какую-то ерунду.
Всеволод Остахнович берется за непростую задачу: с помощью науки и логики развенчать вымыслы, которые окружают еду со всех сторон. Эта книга не просто разрушает мифы. Она понижает градус страха, объясняет логику и природу возникновения пищевых небылиц, а главное – помогает убрать тревожность и дарит свободу от предрассудков.
"Витамин С не помогает при простуде, пальмовое масло ничуть не хуже других растительных жиров, а вот мыть мясо под краном перед готовкой — вредно. Что? Да! Вооружившись авторитетными научными исследованиями последних десятилетий, автор развенчивает мифы о питании, которые родились из ошибок ученых прошлого, хитростей маркетологов и нашей слепой веры в авторитеты. А еще вы узнаете, где в вашей кастрюле зародышевая зона, куда делся американский зобный пояс и что на мясокомбинатах делают с ушными раковинами скота. С гордостью рекомендую всем книгу одного из наших лучших авторов — чтение полезное, увлекательное и остроумное."
Таня Коэн, главный редактор журнала «Нож» (knife.media)
ID товара
2879293
Издательство
Эксмо
Издательский бренд
БОМБОРА
Серия
Интересно о еде
Год издания
2021
ISBN
978-5-04-106982-7
Количество страниц
288
Размер
2x14.3x21.7
Тип обложки
Твёрдый переплёт
Тираж
3000
Вес, г
379
Возрастные ограничения
16+
Только в магазинах
Наличие в магазинах
от 184 ₽
Москва
Нет в наличии
Отзывы
15 бонусов
за полезный отзыв длиной от 300 символов
15 бонусов
если купили в интернет-магазине «Читай-город»
4.2
Екатерина
30.08.2023
Интересная книга для легкого чтения
Плюсы
Твердый переплет
Легкий язык
Отсутствие заломов на корешке
Доступное объяснение присутствующих в книге научных терминов
Наличие ссылок на научные статьи
Легкий язык
Отсутствие заломов на корешке
Доступное объяснение присутствующих в книге научных терминов
Наличие ссылок на научные статьи
Минусы
Немного тонкие листы, несколько просвечивают
На обложке могут остаться отпечатки пальцев (но их можно оттереть)
Подобный жанр литературы сложновато читать повторно
На обложке могут остаться отпечатки пальцев (но их можно оттереть)
Подобный жанр литературы сложновато читать повторно
Никита Сергеевич Алексеев
08.07.2023
Книга о еде
Полезной информации много. Основной упор делается на разоблачение маркетинговых трюков, из-за которых люди стараются покупать более "здоровую" еду, что на самом деле не имеет большого смысла. Некоторые мифы для меня были в новинку, было интересно узнать, во что люди могут поверить. Мне не понравилась одна деталь, связанная с сахаром: автор утверждает, что чувствует себя несчастным, если не добавит в любимую еду сгущёнку, но при этом пишет, что сахар не повышает уровень дофамина, а сгущёнка ему просто нравится. Неплохо оправдался. В целом же книга интересная, к мифам приводятся истории и ссылки на научные исследования. Для себя узнал много нового, в том числе и новые слова.
Каждый день мы сталкиваемся с заблуждениями, которые выстраиваются вокруг употребления, производства и приготовления пищи. Мы остерегаемся глутамата натрия и пальмового масла, боимся ароматизаторов и консервантов, жаждем «чистых этикеток» и органической еды, стремимся есть полезное, запечатывать мясные соки и получать пышную выпечку с помощью гашеной соды.
Мы часто демонизируем современную пищевую промышленность и говорим, что раньше было лучше. Мы хотим лечиться суперфудами, следуем рекомендациям псевдодиетологов и игнорируем научные знания. Наши заблуждения подпитываются современными маркетологами, которым выгодна наша хемофобия, страхи и непонимание. Но чаще мы сами верим в какую-то ерунду.
Всеволод Остахнович берется за непростую задачу: с помощью науки и логики развенчать вымыслы, которые окружают еду со всех сторон. Эта книга не просто разрушает мифы. Она понижает градус страха, объясняет логику и природу возникновения пищевых небылиц, а главное – помогает убрать тревожность и дарит свободу от предрассудков.
"Витамин С не помогает при простуде, пальмовое масло ничуть не хуже других растительных жиров, а вот мыть мясо под краном перед готовкой — вредно. Что? Да! Вооружившись авторитетными научными исследованиями последних десятилетий, автор развенчивает мифы о питании, которые родились из ошибок ученых прошлого, хитростей маркетологов и нашей слепой веры в авторитеты. А еще вы узнаете, где в вашей кастрюле зародышевая зона, куда делся американский зобный пояс и что на мясокомбинатах делают с ушными раковинами скота. С гордостью рекомендую всем книгу одного из наших лучших авторов — чтение полезное, увлекательное и остроумное."
Таня Коэн, главный редактор журнала «Нож» (knife.media)
Мы часто демонизируем современную пищевую промышленность и говорим, что раньше было лучше. Мы хотим лечиться суперфудами, следуем рекомендациям псевдодиетологов и игнорируем научные знания. Наши заблуждения подпитываются современными маркетологами, которым выгодна наша хемофобия, страхи и непонимание. Но чаще мы сами верим в какую-то ерунду.
Всеволод Остахнович берется за непростую задачу: с помощью науки и логики развенчать вымыслы, которые окружают еду со всех сторон. Эта книга не просто разрушает мифы. Она понижает градус страха, объясняет логику и природу возникновения пищевых небылиц, а главное – помогает убрать тревожность и дарит свободу от предрассудков.
"Витамин С не помогает при простуде, пальмовое масло ничуть не хуже других растительных жиров, а вот мыть мясо под краном перед готовкой — вредно. Что? Да! Вооружившись авторитетными научными исследованиями последних десятилетий, автор развенчивает мифы о питании, которые родились из ошибок ученых прошлого, хитростей маркетологов и нашей слепой веры в авторитеты. А еще вы узнаете, где в вашей кастрюле зародышевая зона, куда делся американский зобный пояс и что на мясокомбинатах делают с ушными раковинами скота. С гордостью рекомендую всем книгу одного из наших лучших авторов — чтение полезное, увлекательное и остроумное."
Таня Коэн, главный редактор журнала «Нож» (knife.media)
Обложка приятная на ощупь, твердая. Важно, что при чтении на корешке не образовываются заломы, для меня это критично, хочется, чтобы книга дольше сохранила хорошие внешние данные. А вот страницы несколько просвечивают. Для меня не сильно критично. На страницах даже рисунки встречаются, хотя и черно-белые. К покупке рекомендую, автор явно постарался и написал книгу с душой!