Экспертиза меда и способы обнаружения его фальсификации: Учебное пособие, 3-е изд., перераб. и доп.(
Этот товар закончился.
Описание и характеристики
ID товара
2432268
Издательство
Дашков и К
Год издания
2015
ISBN
978-5-394-01719-3, 978-5-394-00584-8
Количество страниц
168
Размер
0.8x14.4x20
Тип обложки
Мягкий переплёт
Вес, г
129
Отзывы
15 бонусов
за полезный отзыв длиной от 300 символов
15 бонусов
если купили в интернет-магазине «Читай-город»
Оставьте отзыв и получите бонусы
Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.
Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.
В пособии систематизированы и обобщены основные положения в области товароведной, ветеринарно-санитарной и гигиенической экспертизы меда, необходимые для приобретения практического умения и навыков экспертной оценке меда. Рассмотрена классификация, основные термены и определения, химический состав, пищевая ценность различных видов пчелиного меда, показаны методы оценки его качества, дефекты, возможные способы фальсификации и обнаружения. Приведены сведения по технологической обработке меда, требования к упаковке, условиям хранения. Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" и другим направлениям технологического профиля, специалистов в области товарной экспертизы, аспирантов, преподователей, а также научных и практических работников.
.