Физическая и коллоидная химия. В 2 частях. Часть 1. Физическая химия. Учебник для СПО
Этот товар закончился.
Описание и характеристики
ID товара
2692909
Издательство
Юрайт
Год издания
2019
ISBN
978-5-53-408974-5, 978-5-534-08974-5
Количество страниц
259
Размер
1.5x15.3x24.4
Тип обложки
Твёрдый переплёт
Вес, г
439
Отзывы
15 бонусов
за полезный отзыв длиной от 300 символов
15 бонусов
если купили в интернет-магазине «Читай-город»
Оставьте отзыв и получите бонусы
Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.
Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.
Учебник, написанный авторами с многолетним опытом преподавания химии, отвечает объему курса и программе по физической и коллоидной химии с учетом профессиональной специализации будущих инженеров-технологов пищевых производств. Этим определены особенности данного курса и акценты на разделах, представляющих наибольший интерес для пищевиков. Много внимания уделено конкретным примерам использования коллоидных основ химии в пищевых технологиях. Книга состоит из двух частей. В первой части изложены основы физической химии и продемонстрировано ее значение для пищевых технологий.