Физиология вкуса
Описание и характеристики
До сих российским читателям был доступен лишь сокращенный вариант книги, созданный Карлом Фогтом и переведенный с немецкого на русский в 1867 году. Тем отраднее представить первый полный перевод трактата Брийя-Саварена, сделанный с французского оригинала. Издание содержит множество иллюстраций.
ID товара
2865274
Издательство
Азбука
Издательский бренд
КоЛибри
Год издания
2021
ISBN
978-5-389-16748-3
Количество страниц
480
Размер
2.4x13.5x20.6
Тип обложки
Твёрдый переплёт
Тираж
5000
Вес, г
460
Возрастные ограничения
16+
Только в магазинах
Наличие в магазинах
от 339 ₽
Москва
Нет в наличии
Отзывы
15 бонусов
за полезный отзыв длиной от 300 символов
15 бонусов
если купили в интернет-магазине «Читай-город»
4.1
Пользователь скрыл свои данные
15.02.2024
Отличная книга! Несмотря на то, что она была написана в конце XVIII века, можно смело утверждать, что читается с интересом и в наши дни! В издании много красочных иллюстраций, приводятся рецепты блюд и соусов. Также в книге даются представления о человеческой физиологии, сне и сновидениях, краткая история кулинарии разных народов. Особенно интересны остроумные афоризмы, в которых отражаются не только гурманское жизнелюбие автора, но культурные предпочтения его времени.
Галина
31.01.2022
Физиология вкуса
Прекрасное издание. Много иллюстраций
Одна из самых знаменитых книг мировой литературы, посвященных еде, «Физиология вкуса, или Трансцендентная кулинария» Брийя-Саварена состоит из размышлений о гастрономии, об удовольствии, доставляемом едой, об обжорстве и диете, о пищеварении и общительности сытого человека, из кулинарных рецептов и житейских анекдотов. Этот трактат обожали Бальзак и Александр Дюма-отец, Россини и Пруст. Он и по сей день вдохновляет знаменитых поваров современности. Но кто его автор? Кем он был, этот Брийя-Саварен? Пожалуй, самое простое определение – «человек-оркестр». Брийя-Саварен и правда играл не последнюю скрипку во времена Великой французской революции и в эпоху Наполеона Бонапарта: философ, юрист, судья, экономист, политический деятель, депутат, музыкант, мыслитель, но самое главное – прославленный гурман, в честь которого названы улицы во многих городах Франции – в Париже, Орлеане, Дижоне, Каркассоне, Ниме, а также вкуснейший сыр с белой корочкой. В конце концов, именно Брийя-Саварен провозгласил: «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты», и объявил хорошую кухню одной из основных духовных скреп общества.
До сих российским читателям был доступен лишь сокращенный вариант книги, созданный Карлом Фогтом и переведенный с немецкого на русский в 1867 году. Тем отраднее представить первый полный перевод трактата Брийя-Саварена, сделанный с французского оригинала. Издание содержит множество иллюстраций.
До сих российским читателям был доступен лишь сокращенный вариант книги, созданный Карлом Фогтом и переведенный с немецкого на русский в 1867 году. Тем отраднее представить первый полный перевод трактата Брийя-Саварена, сделанный с французского оригинала. Издание содержит множество иллюстраций.