Формула торта. Тайны кондитера.
-12%
Описание и характеристики
Проблемы с выпечкой возникают не из-за неправильных рецептов, а потому что нет понимания процессов! - так считает автор книги Анастасия Судьбинина, опытный кондитер и ведущий преподаватель кулинарной школы Чили Шоколад. Она много лет преподает кондитерские мастер-классы обычным людям и точно знает, какие возникают проблемы с выпечкой, и как объяснить сложные вещи легко и весело.
Химия и физика кремов и бисквитов раскроется в иллюстрированном издании с пошаговыми фотографиями Николая Мирского!
ID товара
2930428
Издательство
АСТ
Серия
Мировая еда
Год издания
2023
ISBN
978-5-17-151161-6
Количество страниц
192
Размер
1.4x21.3x28.6
Тип обложки
Твёрдый переплёт
Тираж
1500
Вес, г
950
Возрастные ограничения
12+
1 643 ₽
1 869 ₽
+ до 246 бонусов
В наличии
В магазины сети, бесплатно
СегодняАдреса магазинов
Другие способы доставки
от 1 395 ₽ сегодня
Отзывы
15 бонусов
за полезный отзыв длиной от 300 символов
15 бонусов
если купили в интернет-магазине «Читай-город»
4.0
Сначала полезные
Сначала новые
Сначала старые
Сначала с высокой оценкой
Сначала с низкой оценкой
Елена
04.03.2024
Написана простым языком. Даже начинающий кондитер легко усвоит все рекомендации автора. Анастасия методом проб и ошибок вывела свою формулу, как избежать неудач при выпечке, при покупке продуктов, при сочетании вкусовых и цветовых решений. Да, здесь нет конкретных рецептов - они ни к чему. В этой книге - главное! Основные виды теста, кремов; какие бывают красители, как применять, какие продукты - как выбрать, и многое другое такое же необходимое!
Плюсы
Прекрасное подарочное издание. Плотная бумага и яркие фотографии.
Татьяна
09.03.2023
Бестселлер для кулинара
Это моя первая Кулинарная книга. Выбор пал именно на неё . Меня не интересовали готовые рецепты их можно найти на просторах интернета бесчисленное количество. Мне была необходима инструкция к действию, чтобы выпечка получалась всегда и без косяков . Я искала лайфхаки от профи. И не ошиблась. Все что нарабатывалась из практики автором многие годы , все есть в этой книге. Очень оценила задумку автора , после теоретической части все же есть рецепты , Но ! отдельно бисквиты и отдельно кремы . Это как конструктор ))) можно самим пробовать и миксовать между собой кремы и бисквиты и на выходе получить свой рецепт неповторимого тортика )))
Плюсы
Одни плюсы . Качество печати , содержание.
Минусы
Нет
Анна
04.02.2023
Долгожданная «Формула Торта»
Большое спасибо за книгу автору. Бесценный кладезь полезной информации.
Плюсы
Печатный вариант, всегда удобнее электронного . Всегда под рукой.
Минусы
Нет
У вас расслоился крем? Опал бисквит? Торт поплыл? Значит, вам нужна эта книга! Она поможет новичкам избежать ошибок, а опытным кондитерам - глубже понять технологии и процессы. Здесь объясняется не только КАК надо делать десерты, но и ПОЧЕМУ именно так!
Проблемы с выпечкой возникают не из-за неправильных рецептов, а потому что нет понимания процессов! - так считает автор книги Анастасия Судьбинина, опытный кондитер и ведущий преподаватель кулинарной школы Чили Шоколад. Она много лет преподает кондитерские мастер-классы обычным людям и точно знает, какие возникают проблемы с выпечкой, и как объяснить сложные вещи легко и весело.
Химия и физика кремов и бисквитов раскроется в иллюстрированном издании с пошаговыми фотографиями Николая Мирского!
Проблемы с выпечкой возникают не из-за неправильных рецептов, а потому что нет понимания процессов! - так считает автор книги Анастасия Судьбинина, опытный кондитер и ведущий преподаватель кулинарной школы Чили Шоколад. Она много лет преподает кондитерские мастер-классы обычным людям и точно знает, какие возникают проблемы с выпечкой, и как объяснить сложные вещи легко и весело.
Химия и физика кремов и бисквитов раскроется в иллюстрированном издании с пошаговыми фотографиями Николая Мирского!