Функциональное питание
Описание и характеристики
ID товара
2817435
Издательство
Лань
Год издания
2020
ISBN
978-5-507-46006-9, 978-5-8114-6376-3
Количество страниц
180
Размер
1x13.5x20.5
Тип обложки
Твёрдый переплёт
Тираж
30
Вес, г
250
Только в магазинах
Наличие в магазинах
за 1 649 ₽
Москва
Нет в наличии
Отзывы
15 бонусов
за полезный отзыв длиной от 300 символов
15 бонусов
если купили в интернет-магазине «Читай-город»
4.5
Марина
23.12.2022
Функциональное питание
Хорошая, нужная, полезная книга по функциональному питанию, множество интересной информации, таблицы, формулы , все на очень высоком уровне. Книга незаменима для тех, кто занимается профессионально данной темой. Книга небольшого формата, что очень удобно, листы белые, плотные, шрифт некрупный, но очень четкий, читается легко. Цена адекватная, дешевле, чем на других сайтах. Рекомендую к покупке.
Плюсы
Много полезной информации
Минусы
Не обнаружено
В учебном пособии рассмотрены основные положения раздела «Функциональное питание» в дисциплине «Гигиена питания». Дано понятие о функциональном питании, функциональных пищевых продуктах, биологически активных добавках к пище, месте функционального питания в организации питания современного человека. Описаны биологически активные вещества в функциональных продуктах питания; представлена классификация биологически активных добавок к пище. Рассмотрены характеристики групп БАД (нутрицевтики, парафармацевтики, эубиотики), основные биологически активные соединения в составе пищевых продуктов, использование пищевых продуктов как носителей биологически активных веществ, значение антиоксидантов в жизнедеятельности организма и наличие антипищевых компонентов в натуральных пищевых продуктах. Пособие предназначено для студентов ссузов, обучающихся по специальности «Технология продукции общественного питания».