![Функциональные продукты питания Учебное пособие. Теплов В. (Книготорк-Н) — 2156341 — 1](https://content.img-gorod.ru/pim/products/images/11/04/018ed5ee-fd93-7ce2-8b1d-5d85058b1104.jpg?width=304&height=438&fit=bounds)
Функциональные продукты питания Учебное пособие. Теплов В. (Книготорк-Н)
Этот товар закончился.
Описание и характеристики
ID товара
2156341
Издательство
А-Приор
Год издания
2008
ISBN
978-5-38-400155-3
Количество страниц
240
Размер
1.6x14.5x21
Тип обложки
Твёрдый переплёт
Вес, г
330
Отзывы
15 бонусов
за полезный отзыв длиной от 300 символов
15 бонусов
если купили в интернет-магазине «Читай-город»
Оставьте отзыв и получите бонусы
Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.
Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.
В учебном пособии дано описание продуктов с особыми (заданными) свойствами; рассмотрены функциональные характеристики таких продуктов, как плодоовощные товары, хлебобулочные изделия, безалкогольные напитки, пищевые жиры, молочные, мясные и рыбные товары, и их значение в питании человека. Приведены классификация, ассортимент продуктов по однородным группам товаров, собственные разработки функциональных продуктов.
.Рекомендуется для студентов, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров" и иных, касающихся области технологий пищевого производства продуктов общественного питания. Пособие также представляет собой интерес для специалистов, связанных с разработкой продуктов функционального назначения, работников торговли.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.