Гастрофизика. Новая наука о питании
Описание и характеристики
ID товара
2702939
Издательство
Азбука
Издательский бренд
КоЛибри
Серия
Научный интерес
Год издания
2021
ISBN
978-5-389-12928-3
Переводчик
Зайцева Елена Евгеньевна
Количество страниц
352
Размер
2.2x17x24.1
Тип обложки
Твёрдый переплёт
Тираж
2000
Вес, г
689
Возрастные ограничения
16+
Только в магазинах
Наличие в магазинах
от 1 049 ₽
Москва
Нет в наличии
Отзывы
15 бонусов
за полезный отзыв длиной от 300 символов
15 бонусов
если купили в интернет-магазине «Читай-город»
4.5
Анна
02.03.2020
Просто бомба!
Ооо, это отличная книга! О том, что влияет на наши вкусовые предпочтения, как они формируются и как готовить и подавать, чтобы было вкусно.
Удовольствие от еды, впечатление от блюда или напитка формируется не во рту, а в голове, утверждают современные ученые. Нашим пищевым поведением управляют все органы чувств сразу. Кроме вкуса, запаха и текстуры блюда или напитка, на нас влияют фоновые звуки и музыка, которая играет в ресторане или дома, погода за окном, форма и цвет посуды, вес столовых приборов, компания, собравшаяся за столом… Чарльз Спенс подробно исследует все эти феномены, рассказывая, как сделать трапезу приятной, пробуждающей воображение, оставляющей приятные воспоминания. «Гастрофизика» – это книга, благодаря которой вы взглянете на еду в своей тарелке совершенно по-новому. «Я считаю, что уже в самом ближайшем будущем гастрофизические исследования станут играть доминирующую роль в понимании и улучшении ощущений от всех наших продуктов питания и напитков».