Как стать вегетарианцем. Детальное руководство по переходу на здоровое вегетарианское питание

Эта книга обязательна к прочтению не только для вегетарианцев. А если вы думаете, что авторы будут вас убеждать отказаться для мяса из жалости к бедным животным, то вам не стоит переживать. Мне очень понравилось, что в книге вообще нет наставительного тона – авторы беспристрастно и аргументированно дают рекомендации по питанию. После этой книги вы узнаете все про витамины, минералы и остальные элементы, которые обязательно нужны вашему организму! Также рекомендую к прочтению и веганам, которым тоже уделено достаточно внимания.

Изначально я купил эту книгу для друга, который подумывал о вегетарианстве. Теперь я ее сам постоянно использую как справочник по питанию, хоть я и вегетарианец уже много лет. Все ж таки книга закладывает хороший фундамент вегетарианского питания, в ней есть все, чтобы поменять свой образ питания без проблем со здоровьем в будущем. Ну, например, какие аминокислоты нам нужны, сколько нам надо витаминов и минералов, где взять пищевые волокна, какие жиры нам нужны (полиненасыщенные!) и так далее. Здесь даже есть секция с развенчиванием мифов, о которых я всю жизнь думал, что они правдивы. Например: «Если мы получаем достаточно кальция, у нас есть все необходимое для построения крепких костей» или «Достаточное количество витамина D вырабатывается просто от нахождения на солнечном свете» (с. 165). И что тоже очень круто, в пятой главе авторы проходятся по частым заболеваниям и показывают, как те связаны с питанием. В общем, очень рекомендую людям, которым небезразлично свое питание и здоровье.