Компьютерное моделирование производственных процессов в пищевой промышленности: Уч.пособие
Этот товар закончился.
Описание и характеристики
ID товара
2508154
Издательство
Лань
Год издания
2016
ISBN
978-5-507-47265-9, 978-5-8114-9385-2, 978-5-8114-1984-5
Количество страниц
256
Размер
1.5x13.5x20.5
Тип обложки
Твёрдый переплёт
Тираж
200
Вес, г
230
Отзывы
15 бонусов
за полезный отзыв длиной от 300 символов
15 бонусов
если купили в интернет-магазине «Читай-город»
Оставьте отзыв и получите бонусы
Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.
Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.
Рассмотрены основные принципы и подходы к созданию новых рецептур, медико-биологические требования к проектируемому продукту, вопросы компьютерного моделирования производственного плана и плана организации транспортировки сырья и продуктов питания, анизотропность продуктов и биотермодинамическая оценка структурированности продуктов питания. В каждой главе представлены примеры решения поставленных задач. В конце каждой главы пособия приведены вопросы и задания для закрепления изучаемого материала. Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлениям подготовки "Продукты питания из растительного сырья" и "Продукты питания животного происхождения", а также для аспирантов, научных работников и широкого круга специалистов. Гриф УМО
.