Научные основы производства рыбопродуктов / (Учебники и учебные пособия для студентов вузов). Бредихина О.В. и др. (КолосС)
Этот товар закончился.
Описание и характеристики
ID товара
2196672
Издательство
ИКЦ "Колос-с"
Год издания
2009
ISBN
978-5-95-320685-3, 978-5-9532-0685-3
Количество страниц
152
Размер
0x0x0
Тип обложки
Твёрдый переплёт
Вес, г
500
Отзывы
15 бонусов
за полезный отзыв длиной от 300 символов
15 бонусов
если купили в интернет-магазине «Читай-город»
Оставьте отзыв и получите бонусы
Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.
Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.
В учебном пособии изложены научные основы производства рыбопродуктов. Представлены классификация сырья, продуктов, вырабатываемых из рыбного сырья и нерыбных объектов промысла, технология производства новых видов белковой пиши из рыбного сырья. Приведены классификация БАВ и БАД из водных биологических ресурсов и технологии переработки вторичных сырьевых ресурсов. Для студентов, обучающихся по направлению «Технология сырья и продуктов животного происхождения» по специальности «Технология рыбы и рыбных продуктов». Учебное пособие может быть также использовано научными и инженерно-техническими работниками рыбной промышленности.