Организация хранения и контроль запасов и сырья. Учебник
Этот товар закончился.
Описание и характеристики
ID товара
2375069
Издательство
Академия
Год издания
2017
ISBN
978-5-4468-1168-7, 978-5-4468-4519-4, 978-5-4468-5970-2, 978-5-76-959043-6, 978-5-7695-9043-6
Количество страниц
192
Размер
1.2x14.8x21.7
Тип обложки
Твёрдый переплёт
Тираж
2000
Вес, г
620
Отзывы
15 бонусов
за полезный отзыв длиной от 300 символов
15 бонусов
если купили в интернет-магазине «Читай-город»
Оставьте отзыв и получите бонусы
Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.
Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.
Рассмотрены основы товароведения и товароведные характеристики продовольственных товаров, организация складского и товарного хозяйства и их продовольственного снабжения, современные способы упаковывания, транспортирования и хранения продовольственных товаров. Раскрыты методы контроля товарных запасов продуктов и их расхода, в том числе на производстве. Приведены правила проведения инвентаризации продуктов и материальная ответственность работников за сохранность сырья и готовой продукции.
.
.Учебник предназначен для изучения общепрофессиональной дисциплины ОП.ОЗ. «Организация хранения и контроль запасов и сырья» по специальности 260807 «Технология продукции общественного питания».
.
.Для студентов образовательных учреждений среднего профессионального образования.
.