Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала. Учебник
Этот товар закончился.
Описание и характеристики
ID товара
2668947
Издательство
Академия
Год издания
2018
ISBN
978-5-44-687332-6, 978-5-4468-7332-6
Количество страниц
304
Размер
1.4x14.4x21.5
Тип обложки
Твёрдый переплёт
Тираж
4000
Вес, г
379
Отзывы
15 бонусов
за полезный отзыв длиной от 300 символов
15 бонусов
если купили в интернет-магазине «Читай-город»
Оставьте отзыв и получите бонусы
Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.
Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.
2.0
Учебник подготовлен в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по специальности из списка ТОП-50 «Поварское и кондитерское дело» и специальности «Технология продукции общественного питания». Учебное издание предназначено для изучения профессиональных модулей «Организация и контроль текущей деятельности подчиненного персонала» и «Организация работы структурного подразделения».
.Рассмотрены новые подходы к освоению профессиональной деятельности в соответствии с профессиональными компетенциями. Приведены варианты разработки ассортимента кулинарной и кондитерской продукции с учетом потребностей различных категорий потребителей, видов и форм обслуживания. Описаны варианты координации деятельности подчиненного персонала с учетом взаимодействия с другими подразделениями.
.Для студентов учреждений среднего профессионального образования.