Организация производства на предприятиях общественного питания : учебник / Изд 13-е, испр. и доп.
Описание и характеристики
ID товара
2343336
Издательство
Феникс
Год издания
2013
ISBN
978-5-222-20709-3
Количество страниц
374
Размер
2.1x13.4x20.7
Тип обложки
Твёрдый переплёт
Тираж
2500
Вес, г
319
Только в магазинах
Наличие в магазинах
от 309 ₽
Москва
Нет в наличии
Отзывы
15 бонусов
за полезный отзыв длиной от 300 символов
15 бонусов
если купили в интернет-магазине «Читай-город»
Оставьте отзыв и получите бонусы
Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.
Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.
Учебник соответствует Федеральному государственному стандарту СПО по специальности 260807 «Технология продукции общественного питания».
.В учебнике с учетом современных требований показаны основные концепции развития общественного питания; даны основы рациональной организации труда в соответствии с требованиями национальных стандартов. Материал учебника подкреплен многочисленными примерами по организации производства предприятий общественного питания. Большое количество схем, таблиц, рисунков позволяет легче понять и усвоить вопросы курса.
.Учебник рассчитан на студентов колледжей, техникумов, учащихся профессиональных училищ, руководителей и работников предприятий общественного питания, начинающих предпринимателей.
.
.
.