Организация производства на предприятиях общественного питания: учебное пособие (Среднее профессиональное образование). Торопова Н. (Школьник)
Этот товар закончился.
Описание и характеристики
ID товара
2245424
Издательство
Феникс
Год издания
2010
ISBN
978-5-22-216761-8, 978-5-222-16761-8
Количество страниц
409
Размер
2.4x13.5x20.8
Тип обложки
Твёрдый переплёт
Вес, г
349
Отзывы
15 бонусов
за полезный отзыв длиной от 300 символов
15 бонусов
если купили в интернет-магазине «Читай-город»
Оставьте отзыв и получите бонусы
Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.
Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.
В данном учебнике с учетом современных требований показаны основные направления развития общественного питания, даны характеристики типов предприятий общественного питания в соответствии с нормативными требованиями. Специальные разделы посвящены практическим вопросам организации снабжения, складского хозяйства предприятий общественного питания; подробно описывается организация работы цехов, раздаточных; даны основы организации труда на производстве. Книга соответствует государственному образовательному стандарту и рассчитана на студентов колледжей, учащихся профессиональных училищ, лицеев, руководителей и работников предприятий общественного питания, начинающих предпринимателей и бизнесменов в области общественного питания.