Подарок молодым хозяйкам, или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве. Часть I и II

Елена Ивановна Молоховец(1831 — 1918) — самый известныйавтор русской кулинарной литературы. Первый вариант ее книги «Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве» выше л в 1861 на 300-х страницах и содержал около 1500 рецептов и описаний способов приготовления различных блюд. Елена Молоховец (в девичестве — Бурман) родилась в Архангельске. Её отец — архангельский чиновник, статский советник Иван Ермолаевич Бурман. Рано оставшись без родителей, она поступила в Смольный институт для благородных девиц в Санкт-Петербурге. После окончания вышла замуж за архитектора Франца Молоховца, вместе с которым переехала в Курск. Здесь в 1861 году и вышло первое издание её знаменитой кулинарной книги. В предисловии она писала: Эту книгу составила я исключительно для молодых хозяек, чтобы доставить им случай без собственной опытности и в короткое время получить понятие о хозяйстве вообще и чтобы тем приохотить их заняться хозяйством.
При жизни автора книга выдержала 29 изданий, обший тираж которых составил около 300 тысяч экземпляров. Книга была настолько популярной, что вызвала целый ряд подделок. Трагедией закончилась ее жизнь — она умерла от голода в Петрограде в 1918 г.