8 (495) 424-84-44
Корзина
Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Учебник. Профессиональный модуль — 2412103 — 1

Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Учебник. Профессиональный модуль

Этот товар закончился.

Описание и характеристики

Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по профессии 260807.01 «Повар, кондитер», ПМ.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий». . .Дана классификация сырья и готовых сухих смесей, используемых в приготовлении хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Рассмотрены организация работы и техническое оснащение кондитерского цеха, санитарно-гигиенические требования, технологический процесс приготовления и оформления хлебобулочных изделий и хлеба, мучных кондитерских изделий. Изложены правила оценки качества, условия и сроки хранения готовой продукции. . .К данному учебнику выпущен электронный образовательный ресурс «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий». . .Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
ID товара 2412103
Издательство Академия
Год издания
ISBN 978-5-4468-3044-2, 978-5-4468-4813-3, 978-5-76-956294-5, 978-5-7695-6294-5
Количество страниц 336
Размер 1.8x14.5x27.7
Тип обложки Твёрдый переплёт
Тираж 3000
Вес, г 439

Отзывы

15 бонусов

за полезный отзыв длиной от 300 символов

15 бонусов

если купили в интернет-магазине «Читай-город»

Полные правила начисления бонусов за отзывы
Оставьте отзыв и получите бонусы
Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.
Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.
Учебник создан в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по профессии 260807.01 «Повар, кондитер», ПМ.08 «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий». . .Дана классификация сырья и готовых сухих смесей, используемых в приготовлении хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Рассмотрены организация работы и техническое оснащение кондитерского цеха, санитарно-гигиенические требования, технологический процесс приготовления и оформления хлебобулочных изделий и хлеба, мучных кондитерских изделий. Изложены правила оценки качества, условия и сроки хранения готовой продукции. . .К данному учебнику выпущен электронный образовательный ресурс «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий». . .Для студентов учреждений среднего профессионального образования.
Перейти к описанию  и характеристикам
Перейти к характеристикам
Книга «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Учебник. Профессиональный модуль» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу «Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий. Учебник. Профессиональный модуль» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.