Производственный контроль молочной продукции: Учебник
Этот товар закончился.
Описание и характеристики
ID товара
2411702
Издательство
Инфра-М
Год издания
2014
ISBN
978-5-16-008981-2
Размер
1.5x14.5x21.7
Вес, г
349
Отзывы
15 бонусов
за полезный отзыв длиной от 300 символов
15 бонусов
если купили в интернет-магазине «Читай-город»
Оставьте отзыв и получите бонусы
Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.
Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.
В учебнике рассмотрены основы производственного контроля, который осуществляется на предприятиях молочной отрасли.
.Системно изложены требования нормативных документов к показателям качества различных групп молочной продукции, указаны порядок проведения и методы входного контроля исходного сырья, а также контроля по ходу технологического процесса и готовой продукции.
.Для лучшего восприятия материала приведены типовые схемы с выделением основных точек технического контроля физико-химических и микробиологических показателей в процессе технологии молочной продукции.
.Учебник предназначен для студентов вузов, обучающихся по направлению 260200 «Продукты питания животного происхождения», а также для работников предприятий молочной отрасли, деятельность которых связана с контролем показателей качества в производственных лабораториях.
.
.