![Ремесленный хлеб на закваске. Изумительная домашняя выпечка почти без замеса — 2865237 — 1](https://content.img-gorod.ru/pim/products/images/fd/6e/018ee60f-24b4-7354-a1ac-20f02955fd6e.jpg?width=304&height=438&fit=bounds)
Ремесленный хлеб на закваске. Изумительная домашняя выпечка почти без замеса
Описание и характеристики
Во всех рецептах используется техника, которая почти не требует замеса: пусть закваска сама выполнит за вас основную работу. Вы сможете вклинить выпечку в свое расписание, даже если очень заняты карьерой или детьми. Как профессиональный шеф-повар, фуд-блогер и заядлый домашний пекарь, Эмили много лет изучала методы работы с закваской не только с научной, но и с практической точек зрения. В этом руководстве с потрясающими фотографиями она рассказывает о своем путешествии, чтобы вы могли начать свое.
ID товара
2865237
Издательство
Попурри
Серия
Дом. Быт. Досуг
Год издания
2021
ISBN
978-985-15-4912-8
Количество страниц
208
Размер
1.2x21.3x22.7
Тип обложки
Мягкий заламинированный картон
Тираж
2750
Вес, г
699
Возрастные ограничения
16+
Только в магазинах
от 1 839 ₽ сегодня
Отзывы
15 бонусов
за полезный отзыв длиной от 300 символов
15 бонусов
если купили в интернет-магазине «Читай-город»
3.0
Сначала полезные
Сначала новые
Сначала старые
Сначала с высокой оценкой
Сначала с низкой оценкой
Анастасия
08.10.2022
Супер
Книга замечательная. Все выпекается на 100% пшеничной закваске. Рецепты легкие, вечером поставила опару и утром уже можно готовить. Готовила по ней бриошь и плетенку с вареньем, они вышли очень воздушными и мягкими.
Плюсы
Все получается
Татьяна
06.10.2022
Для начинающих-отличный вариант
Хороший самоучитель по выпечке хлеба на закваске, теоретический раздел с базовой информацией от выведения закваски и до выпечки первой буханки. 60 рецептов - сладкие, пикантные, рецепты из остатков закваски.
Плюсы
Книга без заморочек ( аутолиз, пекарский процент, замес и т.д.). Положить тесто в миску, оставить на ночь подниматься. Никакого замеса, минимум формовки, а результат - прекрасный домашний хлеб !
Минусы
Нет, еще не все рецепты пробовали, но получается пока все
26.10.2021
Интересная книга
У меня это не первая книга по выпечке хлеба. По своему содержанию и информативности книга мне показалась очень интересной.
Эта книга делает вкуснейший, аппетитно хрустящий хлеб доступным для каждого, кто интересуется выпечкой на закваске. Эмили Раффа объясняет, как в домашних условиях вывести свою закваску всего из двух ингредиентов. Вы узнаете, что нужно живым культурам для процветания и как спасти закваску, которую вы забыли покормить. Вы сможете легко и быстро испечь свою первую буханку благодаря простым рецептам для начинающих, и ваш дом наполнится упоительным ароматом свежей выпечки. Затем вы расширите горизонты с помощью более чем 65 невероятных рецептов, среди которых есть «Оливки, тимьян и пармезан», «Мягкий цельнозерновой со свежим медом», «Пицца-фокачча с соусом песто и сыром фонтина без замеса», «Булочки с расплавленным азиаго, сладкими яблоками и розмарином» и многое-многое другое.
Во всех рецептах используется техника, которая почти не требует замеса: пусть закваска сама выполнит за вас основную работу. Вы сможете вклинить выпечку в свое расписание, даже если очень заняты карьерой или детьми. Как профессиональный шеф-повар, фуд-блогер и заядлый домашний пекарь, Эмили много лет изучала методы работы с закваской не только с научной, но и с практической точек зрения. В этом руководстве с потрясающими фотографиями она рассказывает о своем путешествии, чтобы вы могли начать свое.
Во всех рецептах используется техника, которая почти не требует замеса: пусть закваска сама выполнит за вас основную работу. Вы сможете вклинить выпечку в свое расписание, даже если очень заняты карьерой или детьми. Как профессиональный шеф-повар, фуд-блогер и заядлый домашний пекарь, Эмили много лет изучала методы работы с закваской не только с научной, но и с практической точек зрения. В этом руководстве с потрясающими фотографиями она рассказывает о своем путешествии, чтобы вы могли начать свое.