Сборник рецептур напитков для предприятий обществ.питания
Этот товар закончился.
Описание и характеристики
ID товара
2089883
Издательство
ПрофиКС
Год издания
2006
ISBN
978-5-903039-05-0, 2000020898838
Количество страниц
130
Размер
0.6x14.1x20.7
Тип обложки
Мягкий переплёт
Тираж
1000
Вес, г
109
Отзывы
15 бонусов
за полезный отзыв длиной от 300 символов
15 бонусов
если купили в интернет-магазине «Читай-город»
Оставьте отзыв и получите бонусы
Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.
Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.
В этой книге собраны рецептуры УНИКАЛЬНЫХ НАПИТКОВ, таких как: аперитивы, айс-кримы, глинтвейны, гроги, крюшоны, квасы, коктейли, ме-ды, пунши, сбитни, флипы, физы, эликсиры.
.Помимо рецептур в книгу включены основные правила, технологических инструкций и нормативные материалы по приготовлению и производству напитков. Кроме того, имеется раздел по производству безалкогольных напитков для торговли.
.Сборник является обязательным для предприятий всех форм собственности, систем и ведомств.
.
.
.
.
.