Сырный атлас гурмана. Скажите "CHEESE!". Терруары. Традиции. Текстуры
Описание и характеристики
ID товара
2819994
Издательство
Азбука
Серия
Высокая кухня
Год издания
2020
ISBN
978-5-389-16244-0
Количество страниц
320
Размер
2.5x19.3x23.6
Тип обложки
Твёрдый переплёт
Тираж
4000
Вес, г
990
Возрастные ограничения
16+
Отзывы
15 бонусов
за полезный отзыв длиной от 300 символов
15 бонусов
если купили в интернет-магазине «Читай-город»
4.3
Татьяна
08.06.2022
Скажите cheese! сырный атлас гурмана
Книга разочаровала невнятными иллюстрациями. Художник многократно схалтурил, с помощью фотошопа повернёт зеркально картинку, сделает чуть ярче- и готова новая иллюстрация другого вида сыра. К тому же по этим рисункам сложно представить, как выглядит тот или иной вид сыра на самом деле. Если не можешь, или тебе лень- не берись вовсе за рисунок. Честнее и информативнее сделать четкое фото в хорошем разрешении. Разочарована. К содержащейся в книге справочной информации претензий нет, читать интересно. Но иллюстрации безнадежно портят всё. Не рекомендую данную книгу.
Хотите узнать, почему сыры пахнут носками, откуда в них дырки и как отличить вкусную и полезную плесень от несъедобной?.. Тристан Сикар, профессиональный журналист и владелец сырной лавки в историческом центре Лилля, ответит на любой вопрос без лишнего снобизма и заумных слов. В сотрудничестве с талантливым художником Янисом Варуцикосом он создал уникальный путеводитель по миру сыров, снабженный понятной инфографикой и великолепными иллюстрациями. Сначала вы совершите путешествие в прошлое, к истокам сыроделия, и побываете на ферме, чтобы проследить за всеми этапами производства. Затем сможете изучить 11 семейств сыров и оценить их необычайное разнообразие: в книге представлены описания более 400 сыров, от всеми любимых феты, моцареллы и грюйера до редких находок вроде американского козьего бижу или новозеландского буйволиного волкано. Далее вас ждет увлекательное исследование сырной географии: на 20 картах наглядно показаны все терруары и территории производства сыров, описанных в предыдущем разделе. И наконец, практические рекомендации: как правильно нарезать и подавать сыры, сочетать их с напитками и другими продуктами, составлять дегустационные тарелки и даже упаковывать сыры разной формы. Эта насыщенная информацией книга — настоящая находка как для профессиональных сыроделов, так и для тех, кто просто любит сыр.