Техника пищевых производств малых предприятий. Производство пищевых продуктов животного происхождени
Этот товар закончился.
Описание и характеристики
ID товара
2512324
Издательство
Лань
Год издания
2016
ISBN
978-5-8114-2107-7
Количество страниц
488
Размер
2.5x17x24
Тип обложки
Твёрдый переплёт
Тираж
200
Вес, г
759
Отзывы
15 бонусов
за полезный отзыв длиной от 300 символов
15 бонусов
если купили в интернет-магазине «Читай-город»
Оставьте отзыв и получите бонусы
Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.
Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.
В учебнике обобщены сведения о состоянии и перспективе технического обеспечения пищевых и перерабатывающих производств малых предприятий по переработке сырья животного происхождения. Представлены современные формы организации технологических комплексов для переработки сельскохозяйственного сырья животного происхождения в продукты питания. Описано ведущее технологическое оборудование и даны инженерные расчеты важнейших технических характеристик машин и аппаратов. Для студентов вузов, обучающихся по направлению подготовки дипломированных специалистов "Технологические машины и оборудование".