Техника приготовления пищи: Самоучитель кулинарного искусства
Этот товар закончился.
Описание и характеристики
ID товара
2141337
Издательство
АСТ
Издательский бренд
Кладезь
Год издания
2007
ISBN
978-5-17-045162-3
Количество страниц
334
Размер
1.4x16.5x21
Тип обложки
Мягкий переплёт
Тираж
2000
Вес, г
289
Отзывы
15 бонусов
за полезный отзыв длиной от 300 символов
15 бонусов
если купили в интернет-магазине «Читай-город»
Оставьте отзыв и получите бонусы
Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.
Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.
Большинство кулинарных книг представляют собой лишь набор разнообразных рецептов, а глубинный смысл того или иного способа приготовления не раскрывают.Вот почему так остро назрела необходимость в издании данной книги. Главное, чего удалось добиться авторам данного издания, - это изложить фундаментальные основы кулинарной науки, такие как приложение тепловой энергии, формирование и сочетание различных вкусов, технологии пищевой индустрии, простым и доступным для обыкновенного человека языком.
.