Технологии пищевых производств. Сушка сырья. Учебное пособие для вузов
Этот товар закончился.
Описание и характеристики
ID товара
2594603
Издательство
Юрайт
Серия
Университеты России
Год издания
2017
ISBN
978-5-53-404498-0, 978-5-534-04498-0
Количество страниц
113
Размер
0.8x14.5x21.5
Тип обложки
Твёрдый переплёт
Вес, г
209
Отзывы
15 бонусов
за полезный отзыв длиной от 300 символов
15 бонусов
если купили в интернет-магазине «Читай-город»
Оставьте отзыв и получите бонусы
Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.
Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.
Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья — сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей оборудование. В конце учебного пособия приведен перечень контрольных вопросов и заданий для самопроверки.