Технология приготовления пищи. Технология приготовления полуфабрикатов из рыбы. Учебное пособие
Этот товар закончился.
Описание и характеристики
ID товара
2718755
Издательство
Лань
Год издания
2021
ISBN
978-5-507-46771-6, 978-5-8114-7729-6, 978-5-81-143142-7, 978-5-8114-3142-7
Количество страниц
60
Размер
0.3x13x20
Тип обложки
Мягкий переплёт
Тираж
100
Вес, г
70
Отзывы
15 бонусов
за полезный отзыв длиной от 300 символов
15 бонусов
если купили в интернет-магазине «Читай-город»
Оставьте отзыв и получите бонусы
Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.
Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.
3.0
Учебное пособие будет полезно при изучении дисциплины «Технология приготовления пищи». Рассматриваются основные способы и приемы обработки сырья и полуфабрикатов из рыбы. Особое внимание обращается на требования, предъявляемые к качеству сырья и полуфабрикатов.
.Данная книга предназначена для студентов средних профессиональных образовательных учреждений, обучающихся по специальности СПО «Технология продукции общественного питания».
.