8 (495) 424-84-44
Корзина
Технология продукции общественного питания: Лабораторный практикум — 2377148 — 1

Технология продукции общественного питания: Лабораторный практикум

Этот товар закончился.

Описание и характеристики

В учебном пособии рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки, а также факторы, влияющие на качество готовой продукции. Приведены нормативно-тех-нологическая документация и ее использование на предприятиях общественного питания. .В пособии представлены лабораторные работы по приготовлению, оформлению различных полуфабрикатов, блюд, изделий и напитков. .
ID товара 2377148
Издательство Форум
Серия Высшее образование. Форум
Год издания
ISBN 978-5-00091-119-8, 978-5-00091-615-5, 978-5-16-015459-6, 978-5-91134-384-2
Количество страниц 392
Размер 2x14.7x22
Тип обложки Твёрдый переплёт
Вес, г 479

Отзывы

15 бонусов

за полезный отзыв длиной от 300 символов

15 бонусов

если купили в интернет-магазине «Читай-город»

Полные правила начисления бонусов за отзывы
Оставьте отзыв и получите бонусы
Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.
Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.
В учебном пособии рассмотрены процессы, происходящие в продуктах под влиянием различных способов их обработки, а также факторы, влияющие на качество готовой продукции. Приведены нормативно-тех-нологическая документация и ее использование на предприятиях общественного питания. .В пособии представлены лабораторные работы по приготовлению, оформлению различных полуфабрикатов, блюд, изделий и напитков. .
Перейти к описанию  и характеристикам
Перейти к характеристикам
Книга «Технология продукции общественного питания: Лабораторный практикум» есть в наличии в интернет-магазине «Читай-город» по привлекательной цене. Если вы находитесь в Москве, Санкт-Петербурге, Нижнем Новгороде, Казани, Екатеринбурге, Ростове-на-Дону или любом другом регионе России, вы можете оформить заказ на книгу Л.П. Липатова «Технология продукции общественного питания: Лабораторный практикум» и выбрать удобный способ его получения: самовывоз, доставка курьером или отправка почтой. Чтобы покупать книги вам было ещё приятнее, мы регулярно проводим акции и конкурсы.