Технология продуктов спортивного питания. Учебное пособие для вузов
Этот товар закончился.
Описание и характеристики
Для студентов вузов, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания».
ID товара
2975464
Издательство
Лань
Серия
Высшее образование. Лань
Год издания
2023
ISBN
978-5-507-46512-5
Количество страниц
104
Размер
0.4x13x20
Тип обложки
Мягкий переплёт
Тираж
50
Вес, г
102
Отзывы
15 бонусов
за полезный отзыв длиной от 300 символов
15 бонусов
если купили в интернет-магазине «Читай-город»
Оставьте отзыв и получите бонусы
Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.
Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.
4.5
В учебном пособии изложены основные вопросы, связанные с питанием спортсменов. Представлены медико-биологические и технологические требования, предъявляемые к питанию спортсменов, в которых отражены качественные показатели пищи, потребности в основных пищевых веществах и энергии. Даны практические рекомендации составления рационов питания. Рассмотрены биохимические изменения в мышцах, головном мозге, миокарде, печени, крови в организме спортсменов. Описаны основные группы добавок, используемые в питании спортсменов. Приведена классификация специализированных продуктов для спортивного питания. Представлен анализ современного состояния производства продуктов спортивного питания и технологии их производства.
Для студентов вузов, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания».
Для студентов вузов, обучающихся по направлению «Технология продукции и организация общественного питания».