Товароведение и биохимия рыбных товаров. Учебное пособие
Этот товар закончился.
Описание и характеристики
ID товара
2508417
Издательство
Дашков и К
Год издания
2013
ISBN
978-5-91-131420-0, 978-5-91131-420-0
Количество страниц
220
Размер
1x14.3x20
Тип обложки
Мягкий переплёт
Тираж
1000
Вес, г
159
Отзывы
15 бонусов
за полезный отзыв длиной от 300 символов
15 бонусов
если купили в интернет-магазине «Читай-город»
Оставьте отзыв и получите бонусы
Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.
Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.
В учебном пособии рассмотрены направления переработки рыбного сырья и нерыбных морепродуктов, а также их потребительская ценность и характеристика химического состава. Приведен технологический ассортимент основных групп рыбных товаров. Описаны процессы формирования, сохранения и оценки их качества.
.Для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности "Товароведение и экспертиза товаров".