Товароведение продовольственных товаров (практикум): Учебное пособие
Этот товар закончился.
Описание и характеристики
ID товара
2446813
Издательство
Лань
Год издания
2014
ISBN
978-5-8114-1773-5
Количество страниц
240
Размер
1.3x13.2x20.7
Тип обложки
Твёрдый переплёт
Тираж
1000
Вес, г
270
Отзывы
15 бонусов
за полезный отзыв длиной от 300 символов
15 бонусов
если купили в интернет-магазине «Читай-город»
Оставьте отзыв и получите бонусы
Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.
Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.
4.0
Учебное пособие является руководством по проведению цикла лабораторного практикума по товароведению студентами, обучающимися в бакалавриате по направлению подготовки «Технология продукции и организация общественного питания». В пособии изложены основные практические приемы экспертизы качества и методы лабораторных исследований зернопродуктов, муки, хлеба, безалкогольных и слабоалкогольных напитков, пищевых масел и жиров, молока и молочных продуктов, мяса и рыбы.
.