Великая китайская кухня: грандиозное путешествие и 300 рецептов из Поднебесной
-11%
Описание и характеристики
Это своего рода гастрономический тур по северному, южному, восточному и западному регионам Китая. Вы узнаете об их истории и традициях, ингредиентах и методах и сможете легко приготовить любое блюдо, прочтя пошаговые инструкции и вдохновившись замечательными иллюстрациями. В книге есть и знаменитые рецепты, такие как утка по-пекински и дамплинги со свининой, и малоизвестные деликатесы: лапша с лобстером, цыпленок нищего, каша из черного риса и сладкая фасоль в сиропе.
Здесь вы найдете сотни рецептов, множество информации и 1500 фотографий.
Для кого эта книга:
Для начинающих и опытных кулинаров, желающих научиться готовить знаменитые китайские блюда.
Для всех интересующихся историей, традициями и кухней Поднебесной.
От автора:
Китайская кухня — общее название гастрономических традиций огромной страны, состоящей из непохожих провинций. Блюда относят к гуандунской, сычуаньской, пекинской или шанхайской кулинарной школе (географически соответственно к южному, западному, северному и восточному регионам), но те делятся на более мелкие территории, и собственные традиции каждой смешаны с заимствованными у соседей. Я хотел изучить, что делает региональные кухни уникальными и что связывает их с другими территориями в контексте истории, традиций и, конечно, вкусов.
Здесь вы не только найдете рецепты, которые захочется повторить на своей кухне, но и познакомитесь с историей их создания. Надеюсь вдохновить вас на приготовление восхитительных китайских блюд.
ID товара
2955588
Издательство
Манн, Иванов и Фербер
Серия
Мировая кухня
Год издания
2022
ISBN
978-5-00195-049-3
Количество страниц
624
Размер
3.8x21.7x28.4
Тип обложки
Твёрдый переплёт
Тираж
2000
Вес, г
2350
Возрастные ограничения
16+
4 689 ₽
5 289 ₽
+ до 703 бонусов
Осталось мало
В магазины сети, бесплатно
СегодняАдреса магазинов
Другие способы доставки
за 5 199 ₽ сегодня
Отзывы
15 бонусов
за полезный отзыв длиной от 300 символов
15 бонусов
если купили в интернет-магазине «Читай-город»
4.0
Гаррет
07.08.2023
Подарок всем поклонникам Китая
Это самый настоящий "кирпич" гастрономического удовольствия. Книга прошла огромную ,а главное достойную работу, в которой объединила не только рецепты, но и описания культуры Китая, историю тех или иных блюд, даже банальные способы проращивания риса. Подарочное издание выше всяких похвал - ляссе, ослепительной красоты обложка со множество мелких деталей, даже восхитительные примечания автора на страницах издания. Единственное - тяжело читать на ходу, книга только для настольного изучения.
Мария
18.12.2022
Книга прекрасна, но...
Подарочное издание, уверена, на которое было потрачено немало сил. Авторских - работа над материалом чувствуется, издательства - чтобы читатель мог приобщиться к таинству китайкой кухни, и читателей, чтобы накопить денежку. Отдельное спасибо за исторические справки. Пусть и короткие, но собранные в одном месте.
Плюсы
По подаче материала и качеству печати претензий нет.
Минусы
Мои претензии к фотографиям. Они слишком крупные. Книга и так значительного формата, но слишком увеличенные фото заставляют ее отодвигать подальше, чтобы сделать просмотр комфортным. 50% удовольствия предполагалось получать от картинок, но у меня не вышло. Вполне можно было как-то визуальный ряд проработать иначе, чем лепить почти на каждую страницу в макроформате глиняные традиционные мисочки то с тремя пельменьками, то с 50гр овощин на целую страницу А4. Шрифт тоже очень крупный, словно книга детская. Был ли смысл лепить издание такого формата... у меня в руках словно искусственно увеличенный том. Я бы с радостью читала ее в меньшем формате, было бы намного удобнее, учитывая, что конкретно эту томину придется читать исключительно на столе. Она тяжеленькая.
В книге подробно описаны кулинарные традиции Китая, местная география и история. Рассказывая о классических блюдах — от дворцовой кухни Пекина до чайных домов южного Китая — Терри Тан описывает все многообразие ингредиентов и методов приготовления.
Это своего рода гастрономический тур по северному, южному, восточному и западному регионам Китая. Вы узнаете об их истории и традициях, ингредиентах и методах и сможете легко приготовить любое блюдо, прочтя пошаговые инструкции и вдохновившись замечательными иллюстрациями. В книге есть и знаменитые рецепты, такие как утка по-пекински и дамплинги со свининой, и малоизвестные деликатесы: лапша с лобстером, цыпленок нищего, каша из черного риса и сладкая фасоль в сиропе.
Здесь вы найдете сотни рецептов, множество информации и 1500 фотографий.
Для кого эта книга:
Для начинающих и опытных кулинаров, желающих научиться готовить знаменитые китайские блюда.
Для всех интересующихся историей, традициями и кухней Поднебесной.
От автора:
Китайская кухня — общее название гастрономических традиций огромной страны, состоящей из непохожих провинций. Блюда относят к гуандунской, сычуаньской, пекинской или шанхайской кулинарной школе (географически соответственно к южному, западному, северному и восточному регионам), но те делятся на более мелкие территории, и собственные традиции каждой смешаны с заимствованными у соседей. Я хотел изучить, что делает региональные кухни уникальными и что связывает их с другими территориями в контексте истории, традиций и, конечно, вкусов.
Здесь вы не только найдете рецепты, которые захочется повторить на своей кухне, но и познакомитесь с историей их создания. Надеюсь вдохновить вас на приготовление восхитительных китайских блюд.
Это своего рода гастрономический тур по северному, южному, восточному и западному регионам Китая. Вы узнаете об их истории и традициях, ингредиентах и методах и сможете легко приготовить любое блюдо, прочтя пошаговые инструкции и вдохновившись замечательными иллюстрациями. В книге есть и знаменитые рецепты, такие как утка по-пекински и дамплинги со свининой, и малоизвестные деликатесы: лапша с лобстером, цыпленок нищего, каша из черного риса и сладкая фасоль в сиропе.
Здесь вы найдете сотни рецептов, множество информации и 1500 фотографий.
Для кого эта книга:
Для начинающих и опытных кулинаров, желающих научиться готовить знаменитые китайские блюда.
Для всех интересующихся историей, традициями и кухней Поднебесной.
От автора:
Китайская кухня — общее название гастрономических традиций огромной страны, состоящей из непохожих провинций. Блюда относят к гуандунской, сычуаньской, пекинской или шанхайской кулинарной школе (географически соответственно к южному, западному, северному и восточному регионам), но те делятся на более мелкие территории, и собственные традиции каждой смешаны с заимствованными у соседей. Я хотел изучить, что делает региональные кухни уникальными и что связывает их с другими территориями в контексте истории, традиций и, конечно, вкусов.
Здесь вы не только найдете рецепты, которые захочется повторить на своей кухне, но и познакомитесь с историей их создания. Надеюсь вдохновить вас на приготовление восхитительных китайских блюд.