Красивая подача
Этот товар закончился.
Описание и характеристики
• из чего сделано черное масло
• почему красная пудра съедобна
• как перепелиные яйца сделать из печенки
• почему на тарелке с дикой куропаткой лежит мох
• почему стейк должен лежать на блюде
в правом нижнем углу
• почему в блюда с нежной текстурой следует добавлять хрустящий продукт
Книга предназначена прежде всего для специалистов ресторанного бизнеса, однако, уверен, что она может быть также интересна любителям кулинарии, домохозяйкам и людям, которые стремятся есть осмысленно.
ID товара
2572681
Издательство
Эксмо
Серия
Кулинария. Готовит шеф
Год издания
2017
ISBN
978-5-699-88265-6
Количество страниц
112
Размер
1.3x23x28.6
Тип обложки
Твёрдый переплёт
Тираж
2000
Вес, г
860
Возрастные ограничения
16+
Отзывы
15 бонусов
за полезный отзыв длиной от 300 символов
15 бонусов
если купили в интернет-магазине «Читай-город»
4.7
11.04.2017
Красиво и вкусно
Красивая подача. Очень хорошая книга для профессионалов или тех, кто увлекается кулинарией серьезно. Для таких как я, кто готовит по необходимости, нужды в ней нет, никогда не будешь использовать. Ну если только в праздники. Рустам Тангиров много хитростей раскрывает и показывает, как из самого просто блюда сделать шедевр. Но это требует сил и вдохновения, у меня вот нет. Хотя книга очень мне понравилась, мне ее подарили. И думаю, с намеком.
Книга, которую я предлагаю вам, позволяет заглянуть за кулисы моей авторской кухни, в ней приводятся не только рецепты блюд и фотографии. Здесь была предпринята попытка ознакомить читателя с моей кулинарной философией, мне показалось правильным кратко описать идеи создания блюд, их концепцию, гармонию вкусов, цветовые сочетания ингредиентов, композицию подачи. В этой книге я раскрываю некоторые свои профессиональные секреты, например:
• из чего сделано черное масло
• почему красная пудра съедобна
• как перепелиные яйца сделать из печенки
• почему на тарелке с дикой куропаткой лежит мох
• почему стейк должен лежать на блюде
в правом нижнем углу
• почему в блюда с нежной текстурой следует добавлять хрустящий продукт
Книга предназначена прежде всего для специалистов ресторанного бизнеса, однако, уверен, что она может быть также интересна любителям кулинарии, домохозяйкам и людям, которые стремятся есть осмысленно.
• из чего сделано черное масло
• почему красная пудра съедобна
• как перепелиные яйца сделать из печенки
• почему на тарелке с дикой куропаткой лежит мох
• почему стейк должен лежать на блюде
в правом нижнем углу
• почему в блюда с нежной текстурой следует добавлять хрустящий продукт
Книга предназначена прежде всего для специалистов ресторанного бизнеса, однако, уверен, что она может быть также интересна любителям кулинарии, домохозяйкам и людям, которые стремятся есть осмысленно.