Пищевые ингредиенты и биологически активные добавки
Этот товар закончился.
Описание и характеристики
ID товара
2543801
Издательство
Инфра-Инженерия
Год издания
2017
ISBN
978-5-16-018637-5, 978-5-16-011968-7
Количество страниц
143
Размер
0.7x14x20.5
Тип обложки
Мягкий переплёт
Тираж
500
Вес, г
150
Отзывы
15 бонусов
за полезный отзыв длиной от 300 символов
15 бонусов
если купили в интернет-магазине «Читай-город»
Оставьте отзыв и получите бонусы
Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.
Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.
Рассмотрена характеристика применяемых в настоящее время пищевых ингредиентов (пищевые добавки, ароматизаторы, технологические вспомогательные средства) и биологически активных добавок. Представлен аналитический обзор фундаментальной и периодической литературы, приводятся последние нормативные документы, регламентирующие использование пищевых ингредиентов и биологически активных добавок. Соответствует требованиям Федерального государственного образовательного стандарта высшего образования последнего поколения. Для студентов, обучающихся по направлениям подготовки 19.03.04 и 19.04.04 «Технология продукции и организация общественного питания».