Технология продукции общественного питания: Учебник для бакалавров
Этот товар закончился.
Описание и характеристики
ID товара
2475448
Издательство
Дашков и К
Год издания
2016
ISBN
978-5-394-03095-6, 978-5-394-03412-1, 978-5-394-04281-2, 978-5-394-04845-6, 978-5-394-05225-5, 978-5-394-05729-8
Количество страниц
336
Размер
1.8x14.5x21.6
Тип обложки
Твёрдый переплёт
Тираж
300
Вес, г
439
Отзывы
15 бонусов
за полезный отзыв длиной от 300 символов
15 бонусов
если купили в интернет-магазине «Читай-город»
Оставьте отзыв и получите бонусы
Оставьте первый отзыв и получите за него бонусы.
Это поможет другим покупателям сделать правильный выбор.
3.0
В учебнике изложены общие принципы организации технологического процесса приготовления продукции общественного питания, описаны технология приготовления закусок, блюд, кулинарных и кондитерских изделий, а также пищи для детей, людей преклонного возраста, питание в экстремальных ситуациях и диетическое питание.
.Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлениям подготовки «Технология продукции и организация общественного питания» и «Менеджмент» (профили «Менеджмент гостиничных и расторанных предприятий», «Менеджмент гостиничного и ресторанного сервиса»).
.